와인의 소비가 늘어나고 있습니다. 개인적으로는 와인 맛을 잘 모르지만 가끔 지인들이 즐기는 와인을 보면 썩 내키지 않는 것이 사실입니다. 어려운 와인이름부터 종류와 와인 마시는 법 등 알아야 할 와인 상식들이 있기 때문이죠. 그럼에도 이 글을 쓰는 이유는 점차 와인을 찾는 사람들이 늘어나고 있어 기본적인 상식이라도 알아둬야 실례나 실수를 하지 않을 것 같기 때문입니다.

알고 마시면 더 좋은 와인상식

와인을 마실때는 와인종류에 따른 선택요령, 와인잔 사용법, 와인 마시는 방법, 음식에 따른 와인 고르기, 와인 따르는 메너, 와인라벨 보는 법 정도만 알고 있어도 웬만한 와인파티에서 기죽지 않고 즐길 수 있습니다.

1. 와인 종류에 따른 와인 선택요령

와인은 기본적으로 가벼운 맛에서 무거운 맛으로, 숙성이 덜한 와인에서 숙성이 오래된 것, 단순한 맛에서 복잡한 맛으로, 드라이한 맛에서 스위트한 맛으로, 화이트와인에서 레드와인의 순서로 즐깁니다. 이러한 와인종류는 색상, 주조기법, 단마의 정도, 용도, 떫은 맛의 정도에 따라 구분하며 구분법은 아래와 같습니다.

색상에 따른 구분

- 레드와인 : 와인을 만들 때 포도껍질과 줄기, 씨를 함께 넣어 주조하는 방법으로 주로 육류나 소스가 강한 음식에 마십니다.

- 화이트와인 : 청포도로 와인을 만들며 포도껍질을 제거함으로써 단맛이 나는 와인으로 생선과 함께 먹으면 좋습니다.

- 로제와인 : 장미색상과 같은 신비의 색이 나는 와인으로 레드와인 만드는 방법과 동일하지만 일정기간 후 껍질을 제거합니다.

주조기법에 따른 구분

- 스파클링 와인 : 샴페인과 같이 거품이 나도록 주조한 와인으로 발효후 설탕을 첨가해 재발효시켜 만듭니다.

- 주정강화와인 : 알콜함량을 15~20도로 높인 와인

- 가향와인 : 와인에 여러가지 천연향을 가미한 와인

당분의 정도에 따른 구분

- 드라이와인 : 주로 레드와인 종류로 단맛이 없는 와인

- 미디엄드라이와인 : 드라이와인과 스위트와인의 중간 정도의 달기를 지닌 와인

- 스위트와인 : 천연포도당이 남아 있어 단맛이 강한 와인

용도에 따른 구분

- 식전용와인(apertuf wine) : 식사맛을 돋구기위해 한 두잔 마셔주는 와인으로 화이트와인이나 샴페인

- 식사용와인(table wine) : 식욕을 돋궈주고 음식맛을 제대로 볼 수 있도록 해주기 위해 마시는 와인으로 레드 또는 화이트와인

- 식후용와인(desert wine) : 식후 입안을 개운하기 위해 마시는 와인으로 달거나 알콜이 섞인 스위트와인

2. 와인잔의 명칭과 종류

와인잔은 와인의 종류에 따른 맛과 향을 즐기기 위해 그에 맞는 모양의 와인잔이 있으며, 지역에 따라서 와인잔이 다릅니다. 와인잔은 립, 보울, 스템, 베이스 4부분으로 구분되며 올바른 와인을 즐기기 위해서는 와인종류별로 잔을 잡는 방법이 다릅니다.

포트와 세리잔은 스위트와인용이며, 레드와인과 화이트와인 잔의 크기가 다르며 샴페인용은 볼이 긴 것이 특징입니다.

이외 보르드 레드와인잔은 보르드지역에서 나는 레드와인을 마실때 사용하며, 부르고뉴 레드와인 잔은 보르도 레드와인잔보가 짧고 뚱뚱한 모양을 하고 있습니다. 이들 잔의 모양은 와인의 독특한 맛과 향을 즐기기 위해 최적화되어 있다고 보면 되겠죠.

3. 와인 마시는 방법

와인은 맛고 향 그리고 색을 음미하면서 즐기는 술로 와인을 따른 후 와인색을 감상하고, 와인잔을 살짝 흔들어 와인향을 즐기고, 살짝 한모금 입에 머금은 후 맛을 음미합니다. 와인잔을 잡을때는 레드와인은 와인잔과 목부분을 잡고 서서시 체온은 전달하지만, 화이트와인은 목부분을 잡고 시원하게 유지해주면서 마십니다. 또한 와인을 따를때는 와인잔의 1/3~1/2만 따르고 와인을 그만 마시고 싶을때는 가볍게 와인잔위에 손을 가져가되 글라스를 뚜껑 덮듯이 하는 행동은 금하고 가볍게 손을 가져가면 됩니다.

4. 와인 라벨 보는 법

와인은 라벨 속에 그 와인에 대한 모든 정보가 들어있으며 프랑스어의 에티켓, 이탈리아어의 에띠께따, 독일어의 에티케트 등은 모두 와인의 라벨을 의마하는 것으로 각 나라마다 라벨에 사용되는 용어가 다르고 의미가 달라 별도로 각 나라별 라벨 보는 법을 다루겠습니다.

(프랑스 와인 라벨 보는 법)

이러한 와인을 레스토랑에서 즐기기 위해 알아두면 좋은 와인상식으로는.....

- 식사를 주문한 후 식사종류에 따라 와인을 주문합니다.

- 자신의 취향과 가격대에 적합한 와인을 소믈리에나 웨이터에게 추천받는 것이 좋습니다.

- 와인 가격은 요리 1인분의 가격을 기준합니다.

자신에게 맞는 와인 기호를 알아보는 기준으로는....

① 선호하는 와인 품종

② 색상에 따른 와인종류 중 좋아하는 와인종류

③ 달콤함의 정도(드라이/스위트)

④ 진한 맛의 정도(light body/full body)

⑤ 신맛의 정도는?

⑥ 떫은 맛의 기호 정도는?

⑦ 주문한 음식 종류는?

이상 와인 초보들이 알아두면 도움되는 와인상식에 대해서 살펴봤는데요 처음 접하는 와인이라고 겁먹지 마시고 즐기시기 바랍니다.